| Ca'n Det es troba entre les escasses finques a la vall de Sóller que encara es dediquen tant al cultiu de la taronja com al cultiu de l'oliva i a l'extracció del seu oli, activitats que altre temps foren motor i font principal de riquesa d'aquesta regió. |  |
 |
El procés comença amb la neteja de les olives i el capolat posterior al trull. La massa resultant és abocada a continuació damunt els esportins, on és premsada hidràulicament. El líquid resultant és emmagatzemat dins d'unes piques on, a causa de la diferència de densitat, l'aigua se separa de l'oli. Després l'oli és centrifugat alliberant-lo d'impureses i finalment és emmagatzemat en depòsits soterranis de pedra (safareig) on romandrà fins al moment del seu embotellat. |
| La tafona de ca'n Det és oberta a tot aquell que vulgui visitar-la o adquirir-hi oli, si bé recomanam concertar prèviament la cita. Explotacions agrícoles Can Det S.L. Ozonas, 8. 07100 Sóller tel: 971 630303 fax: 971 631221 e-mail: candet@eresmas.net |
 |